1.润滑作用：专业粉体石膏缓凝剂中的亲水基性很强，因此水泥颗粒表面的专业粉体石膏缓凝剂吸附膜能与水分子形成一层稳定的溶剂化水膜，这层水膜具有很好的润滑作用，能有效降低水泥颗粒间的滑动阻力，从而使混凝土流动性进一步提高。2.分散作用：水泥加水拌合后，由于水泥颗粒分子引力的作用，使水泥浆形成絮凝结构，使10%～30%的拌合水被包裹在水泥颗粒之中，不能参与自由流动和润滑作用，从而影响了混凝土拌合物的流动性

1、在建筑工程施工过程中，通过外加剂的使用可以有效的提升施工的环境，方便各种机械设备的使用，使相关施工人员的工作量减少，保证工程质量。2、在一些条件恶劣的环境下顺利完成施工任务。专业粉体石膏缓凝剂能够使工程施工后的养护时间显著缩短，从而加快工程拆模速度，使模板更快的进行周转，对接下来的钢筋放张和剪筋都有明显的提速作用，使整个工程的工期大大缩短。3、通过专业粉体石膏缓凝剂的掺加还可以有效提升混凝土工程的整体质量，提升其强度、耐久性、抗冻性、和抗渗性等。

专业粉体石膏缓凝剂有白色，褐色、呈粉末状、易溶于水。主要是用来降低石膏凝结速度。目前常见的缓凝剂主要有三种：有机酸及其可溶盐、碱性磷酸盐以及蛋白质类等缓凝剂其中有机酸及其可溶盐类的缓凝剂又可以细分为：柠檬酸、酒石酸、酒石酸钾、丙烯酸和丙烯酸钠等等。缓凝效果好的就是柠檬酸。专业粉体石膏缓凝剂的作用：由于石膏建材质地较轻，不易变形，硬化后化学性质稳定，干燥时也不会开裂，所以日常生活的石膏的应用非常广泛

水泥净浆流动度试验一般用于测定专业粉体石膏缓凝剂对水泥净浆的分散效果，它用一定时间内水泥净浆在玻璃平面上自由流淌的较大直径表示。用水泥净浆流动度来检测减水率，其方法为配制两种水泥净浆，在水泥净浆流动度基本相同时，掺外加剂与不掺外加剂用水量之差与不掺混专业粉体石膏缓凝剂用水量的百分比就是减水率。对于不同品种的水泥，掺外加剂的水泥净浆流动度不同，拌出的混凝土和易性不同，这就是水泥与粉体石膏缓凝剂的相容性能，所以在选择外加剂时要注意与水泥的相容。

在使用专业粉体石膏缓凝剂的过程中，有时会遇到一些问题，而使用传统减水剂时却没有遇到一些问题。例如，有时坍落度、流动性和保水性都很好，但一段时间后会出现两种现象，或者混凝土混合物变得非常干燥，难以卸载。要么出血严重，要么分离和分层严重。(1)水泥。水泥的化学成分、石膏类型、助磨剂、活性混合材料和非活性混合材料的含量、碱含量、细度和使用过程中的温度都会影响专业粉体石膏缓凝剂的适应性。有时一些微小的变化可能会导致混凝土性能的巨大变化。